【勘介の恵方巻】価格
【勘介の恵方巻】価格と予約開始日時決定！
モリモリ食べて、ワッハッハ～
勘介の店長まさゆきです😊
今年の節分に、ご家庭で本マグロのトロやうなぎを堪能できる
『やなぎさわや勘介の恵方巻』
をご自宅で楽しんでいただけます。
前回のメッセージをお送りしてから
続々と問い合わせが
届いております。
本当にありがとうございます。
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①天然の本マグロの背トロを
ぜいたくに使った
極上マグロの恵方巻
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目利きのY氏が選ぶ
天然の本マグロの背トロと
メバチマグロの赤身を
ドカっと入れて
ぜいたくな一品に仕上げます。
さすがにトロだけだと
途中で食べ飽きてしまうので
メバチマグロの赤身に
大葉も添えて
あっさりと食べられるよう
工夫しました。
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②うなぎと新鮮玉子を
ふんだんに使った
うなぎとだし巻き玉子の
うな玉 恵方巻
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冬のうなぎは脂がのっていて
とても美味しいです✨
食べやすさを考慮して
刻んだうなぎを
たっぷり入れて巻きあげます
養鶏場から直送されてくる
超新鮮な生卵を使って
恵方巻用にアレンジした
ちょっと甘めのだし巻き玉子を
刻んだうなぎといっしょに
ドーンと巻きあげます！
うなぎも玉子も
ビタミンＢを多く含むので、
冬のスタミナ源として
おいしく食べて
元気になってください🌟
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③黒毛牛の肩ロースとごぼうを
じっくり煮込んだ
牛のしぐれ煮とだし巻き玉子
の恵方巻
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牛肉、ごぼう、生姜、玉子…
食べると体が温まる食材を
くるっと、巻き上げます👏
おいしいのはもちろんですが
食べると体がポカポカして
元気になります😊
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④黒毛牛のモモ肉をていねいに
仕込んで作る
特製ローストビーフの恵方巻
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ほんのり甘めの酢飯の中に、
食べやすいように
薄くスライスした
ローストビーフを
たっぷり入れて巻き上げます
自家製の和風ダレをつけて
お召し上がりください
※当店の恵方巻は丸かぶり基準ですが…このローストビーフ恵方巻だけは、包丁で切ったほうが食べやすいです🙇
ただ、マグロ・うなぎ・牛肉や、
だし巻き玉子の仕込みを始め、
食材にもこだわり過ぎた感は
否めません。
どのくらいのこだわりかというと、
大阪ミナミの高級寿司屋で
出される以上のものを
厳選したほどです。
大阪ミナミのとある高級寿司屋だと
本マグロを使った海鮮恵方巻が
1本4319円
５人で食べたら2万1595円もします。
ビックリです。
しかしご存じの通り、当店は松山市余戸南にある田んぼの横の居酒屋。
ですが、本マグロのトロや赤身は、目利きのY氏が選んだ一級品です。
うなぎ、牛のしぐれ煮、ローストビーフ、だし巻き玉子なども、高級寿司屋と同じく手間をかけていますが、
同じくらいの値付けをしたら、あなたをガッカリさせてしまうでしょう。
なので、今回の値付けには、本当に悩みました。
大阪ミナミの高級寿司屋と余戸ミナミの居酒屋では、ご想像の通り「価格差」があります。
なので、1本2,700円にしようかな、
と考えました。
しかし、それだと家族５人で食べると、
１食で1万3500円も
かかってしまうことになる。
これでは、さすがに
年に一度の恵方巻といえど
現実的な食費ではないな、
と思い直したのです。
では、1本あたり500円割引して
5人で1万1000円ならどうか
とも考えました。
しかしながら、店内で
召し上がって頂くわけではないので
5本分で1万1000円というのも
割高な気がします。
なので、社員2名と
作業の工程を詰めに詰めて
アレコレ悩みながら
やっとの思いで結論を出しました。
私が、最終的に決定した
勘介の恵方巻の価格は、
１本
4,319円でもなく...
2,700円でもなく...
2,200円でもありません。
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①極上マグロの恵方巻 1980円
②うなぎと玉子の恵方巻 1880円
③牛しぐれと玉子の恵方巻 1780円
④ローストビーフの恵方巻 1980円
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これなら、家族5人で食べても
1万円でおつりがくる。
「本当にそんな価格で大丈夫なんですか？」
と聞こえてきそうですが、
実際、本マグロに牛肉・うなぎ・お米の仕入れ値、仕込みを考えると、かなり厳しいです。
「目利きのY氏」のマグロは本物なので、それ相応の値段がします。
ですが、
社員2名の誕生日ですし
感謝の気持ちを込めて
プレゼント価格にしました。
ただし、569人以上の方に
期待されているものの
仕入数やマンパワーを考えると
恵方巻は各30本が限界です。
本当に申し訳ありません。
ですので、
予約開始の時間になったら
すぐに
ネットでご予約ください。
最後に、今回も私の思いを
長々と書かせて頂きました。
ご覧頂きありがとうございます。
