2024/05/10 18:33
ミスジ、柔らかくて美味しかった～！ てっきり硬い肉だと思ってました
Sさん「ミスジ、柔らかくて美味しかった～！ てっきり硬い肉だと思ってました」
Sさん、嬉しい感想をありがとうございます✨
ミスジは、牛肉の中でも動かすことが少ない部位なので、舌触りがなめらかで、やわらかい肉質なんです。
牛の肩甲骨の裏側にあるウデ肉の部位で、肉質はきめ細かく柔らかく、しっとりとした手触りです。霜降りが多く、脂身と赤身のバランスもよく、上質な赤身に細かなサシが入っています。口の中でとろけるような食感で、歯切れのよいあっさりとした味わいが特徴です。
**赤身肉の王様とも呼ばれているミスジを使った「熟成あぶり焼肉」**は、Sさんのお言葉通り、多くのお客様にご好評いただき、在庫の半分以上が売れました。
売り切れ御免のメニューなので、気になっている方はお早めにご来店ください。
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